白沙县食药监局圆满完成2017年中考餐饮住宿服务食品安全保障工作

2017年中考期间，为确保广大考生与考务人员的饮食安全与住宿卫生，白沙县食品药品监督管理局（以下简称“县食药监局”）周密部署，多措并举，圆满完成了中考期间餐饮服务食品安全及住宿服务的综合保障工作，为中考的顺利进行提供了坚实有力的后勤支持。

一、 高度重视，提前介入部署
县食药监局高度重视中考安全保障任务，将其作为阶段性重点工作来抓。考前，成立了专项保障工作领导小组，制定了详尽的《中考期间餐饮服务食品安全及住宿卫生保障工作方案》和应急预案。组织执法人员提前对考点学校食堂、考生集中食宿的宾馆、酒店及周边餐饮单位进行了全面的摸底排查与风险评估，明确监管重点和责任人，确保责任到人、措施到位。

二、 强化监管，全过程无缝覆盖

1. 餐饮安全保障：

• 事前审查评估：对承接考生用餐的食堂及餐饮单位进行严格的资质审核和现场检查，重点检查食品经营许可、从业人员健康证明、食品原料采购索证索票、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒等情况，对不符合要求的责令立即整改。

• 事中全程监督：考试期间，派遣经验丰富的执法人员进驻各供餐点，实施驻点监督。对菜单进行审核，剔除高风险食品；对食品加工制作过程进行现场动态监督，严把原料购进、储存、清洗、切配、烹饪、备餐、留样等各个关键环节；严格执行食品留样制度，确保每餐次、每个品种留样规范。

• 快速检测支撑：充分利用食品安全快速检测设备，对蔬菜农残、肉类水分、食用油酸价、餐饮具洁净度等项目进行现场筛查，及时发现并消除潜在风险。

1. 住宿服务卫生保障：

• 延伸监管触角，对提供考生集中住宿的宾馆、旅社的公共卫生情况进行监督检查。重点检查客房环境卫生、床上用品及公共用品用具的清洗消毒保洁情况、集中空调通风系统的卫生状况、饮用水安全以及疫情防控措施的落实情况，确保考生有一个安全、清洁、舒适的休息环境。

三、 应急值守，畅通信息渠道
中考期间，县食药监局严格执行24小时值班制度和领导带班制度，保持通讯畅通。密切关注食品安全动态，做好应对食物中毒等突发事件的各项准备，确保一旦发生问题能够迅速响应、妥善处置。加强与教育、卫生等部门的沟通协调，形成保障合力。

四、 宣传教育，提升安全意识
考前及考试期间，通过发放宣传资料、现场指导等方式，向供餐单位和住宿单位负责人、从业人员以及考生宣传食品安全和住宿卫生知识，强调注意事项，引导科学膳食、安全住宿，提升了相关各方的安全意识和自我防护能力。

通过一系列扎实有效的工作，白沙县食药监局实现了2017年中考期间餐饮服务“零隐患”、食品安全“零事故”、住宿服务“零投诉”的保障目标，为广大考生营造了一个安心、放心的考试环境，圆满完成了保障任务，得到了社会各界的广泛认可。此次工作的成功经验，也为今后重大活动期间的食品安全与公共卫生保障工作提供了有益的借鉴。