提升餐饮服务质量 守护群众舌尖安全——市南区食药监局召开全区餐饮服务质量提升观摩会

为进一步提升全区餐饮服务行业的整体质量水平，切实保障人民群众的饮食安全，市南区食品药品监督管理局组织召开了全区餐饮服务质量提升现场观摩会。此次会议旨在通过示范引领、经验交流与现场观摩相结合的方式，推动全区餐饮服务单位对标先进、查找不足、共同提升。

会议当天，区食药监局相关领导、业务科室负责人、各市场监管所代表，以及区内部分大中型餐饮单位、学校食堂、企事业单位食堂的负责人代表共计百余人参加了活动。与会人员首先实地参观了区内两家在食品安全管理、后厨规范操作、服务质量提升等方面表现突出的标杆餐饮单位。观摩现场，两家单位干净整洁的加工环境、清晰规范的流程标识、严格细致的制度落实以及员工良好的精神风貌，给参观者留下了深刻印象。

在随后的经验交流座谈会上，两家标杆单位的负责人分别从落实食品安全主体责任、建立并执行各项管理制度、加强员工培训与考核、引入先进管理理念和技术手段等方面，详细分享了他们在提升餐饮服务质量与安全水平方面的具体做法和心得体会。他们强调，食品安全是餐饮企业的生命线，质量的提升源于日常点滴的严格管理和对细节的不懈追求。

区食药监局分管领导在讲话中指出，当前人民群众对餐饮消费的需求已从“吃得饱”向“吃得好、吃得安全、吃得健康”转变，这对餐饮服务提出了更高要求。召开此次观摩会，就是要树立行业标杆，发挥示范带动作用，在全区营造“比、学、赶、超”的良好氛围。会议要求，全区各餐饮服务单位要以此次观摩学习为契机，切实增强主体责任意识和法律意识，认真查找自身在食品安全管理、加工操作规范、环境卫生、服务质量等方面存在的短板与漏洞，主动进行整改提升。

会议强调，下一步，区食药监局将继续坚持“监管与服务并重”的原则，在加大日常监督检查和专项整治力度的更多地采取培训指导、示范创建、交流观摩等柔性方式，引导和帮助餐饮单位提升自我管理水平。将积极探索智慧监管模式，利用信息化手段提升监管效能，构建社会共治格局，共同筑牢食品安全防线，努力让市南区的餐饮服务更安全、更规范、更优质，不断满足人民群众日益增长的美好生活需要，为区域经济社会健康发展贡献力量。

与会餐饮单位代表纷纷表示，此次观摩会内容丰富、直观深刻，既看到了差距，也学到了方法，增强了做好食品安全和提升服务质量的信心与决心。回去后将对标先进，立即行动，将学习成果转化为提升本单位管理服务水平的具体措施，共同维护市南区餐饮行业的良好形象与声誉。