规范外卖行业，保障舌尖安全 明年起外卖商家须持食品经营许可证

随着互联网经济的蓬勃发展，外卖行业以其便捷、高效的特点迅速融入人们的日常生活，成为餐饮消费的重要渠道。在市场规模持续扩大的外卖食品安全问题也日益凸显，部分无证经营、卫生条件不达标的小作坊混迹其中，给消费者的健康带来了潜在风险。为切实保障公众饮食安全，促进行业健康有序发展，相关部门近日明确要求，自明年1月1日起，所有从事外卖业务的餐饮服务提供者，都必须依法取得《食品经营许可证》。

这一新规的出台，标志着外卖行业的监管进入了更加规范化、法治化的新阶段。其核心目的在于从源头抓起，通过严格的准入机制，确保经营主体具备相应的食品安全保障能力。《食品经营许可证》不仅是商家合法经营的“身份证”，更是对其场地条件、设施设备、人员管理、操作流程等是否符合食品安全国家标准的一次全面检验与官方认证。要求外卖商家持证上岗，意味着线上展示的美食，其背后的生产环境、加工过程必须接受与线下实体餐饮店同等严格的标准审视与常态化监管，真正实现线上线下同标同质。

对于广大消费者而言，此项规定无疑是一大利好。在选择外卖时，消费者可以优先查看商家资质信息，将“是否有证”作为重要的筛选依据，从而做出更安全、更放心的消费决策。这能在很大程度上压缩“黑作坊”的生存空间，净化网络订餐环境，提升整体行业的食品安全水平，守护好人们“指尖上的安全”。

对于外卖平台来说，新规也提出了更高的管理责任。各平台需严格落实对入驻商家的资质审核义务，建立健全档案，并确保公示信息真实、及时。对于未取得许可证的商家，应坚决予以下线处理，不得为其提供网络交易服务。这将推动平台履行更严格的主体责任，与监管部门形成治理合力。

新规的顺利实施也面临挑战。部分小微商家或家庭式外卖点可能需要一定的时间进行整改以达到办证要求。对此，相关部门应加强政策宣传与指导服务，引导和帮助商家完善条件、合法经营。监管的触角需进一步延伸，利用大数据等技术手段提升对海量外卖订单背后经营行为的精准监管能力，防止“证照不一”、“一证多用”等违规现象。

民以食为天，食以安为先。从明年元旦起，外卖商家持证经营将成为行业标配。这不仅是监管的必然要求，更是行业迈向高质量发展的关键一步。我们期待，在法规的护航、平台的尽责、商家的自律与消费者的监督下，外卖这个“云端厨房”能飘出更多安全、健康、美味的香气，让便捷真正与安心同行。